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さしみ専用牛すじ

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さしみ専用　牛すじ
和牛のみを使ったさしみ専用の牛すじ。
そのままでポンズとネギをのせると非常においしいお酒のアテになります。
【2〜3人用】　90ｇ

祖母から教わった伝統的な作り方

牛すじを作るときに、ほとんどの会社は圧力釜で作っています。弊社では、寸胴でアクを綺麗に取り除き時間をかけてじっくりと煮込んでおります。
圧力釜に頼らない作り方なので、アクが混じった雑味がなく、非常にまろやかな味わいと程よい食感が特徴です。

牛すじソムリエが在籍し、味付け、煮込み時間、固さ、牛すじのブレンドなどしっかりと管理して作り上げております。